Efter flera års träning stod det idag klart att Stockholm Culinary Team än en gång är världens bästa regionala kocklag. Laget försvarade sitt guld i  Culinary Olympics i tyska Erfurt och visar återigen att Stockholm är en av världens intressantaste gastronomiska regioner.

– Det är mäktigt att vi inte bara kan vinna en gång utan också försvara guldet och leverera på topp igen. Trots att alla lagmedlemmar bytts ut. Det visar vilken nivå Stockholm är på idag när det gäller gastronomi berättar, lagledare för Stockholm Culinary Team.

Laget som vann guld 2012 är helt utbytt, och den här gången har Stockholm Culinary Team fokuserat extra mycket på råvaror från huvudstadsregionen.

– Extra roligt i år är att vi satsat så mycket på smaker från Stockholm. Vi har arbetat med råvaror som granblommor från Högtorp i Sörmland. Vi vill visa resten av världen vilka fantastiska resurser som finns här, mitt i stan där alla människor bor och dess omnejd. Det är världsunikt!

Culinary Olympics hålls var fjärde år. Stockholm Culinary Team tävlar mot ett fyrtiotal andra lag i kategorin Show and Pastry art. Bidragen bedöms visuellt på utförande, inovation och prestation.

Fakta
Stockholm Culinary Team startades i början av 1990
och ägs av Svenska Kockars Förening, Stockholm/ Uppland. Många stora kockar och konditorer har börjat sin tävlingskarriär i SCT. Idag är det fyra medlemmar ur Svenska Kocklandslaget som tävlat för Stockholm Culinary Team.

Stockholm Culinary Teams medlemmar gör mer än att tävla i matlagning. Vi kan anlitas för tillställningar och evenemang. Därutöver tar vi fram recept till kunder och sponsorer.

Event

Vi har kockar, kallskänkor och konditorer på mycket hög nivå som kan anlitas för evenemang av olika slag. Vi lagar mat på mässor och företagsfester. Liksom varje dag på de krogar vi arbetar på. Som lag arbetar vi i största möjliga utsträckning med lokala råvaror då samtliga medlemmar är verksamma i Stockholmsområdet. Vi sätter smak på Stockholm varje dag.

Recept och kreation

Behöver ni nya, kreativa recept på era råvaror eller produkter? Lagets breda kompetens sträcker sig från avancerade tekniker till utvecklade smaker från salt till sött. Kontakta oss gärna för förslag.

Kurser

Vi håller kurser inom varje expertis område. Vi hjälper er utveckla era såskunskaper, lär er göra egna praliner och visar hur en kan tänka för att laga mat till större sällskap.

Stockholm är mer än en pulserande stadskärna. Tusentals öar och åkrar. Gårdsmejerier och charkuterister. Fiskare, slaktare och boskap. Skogar fulla av svamp, skott och växter. Det finns mängder av smaker att upptäcka i den stora regionen runt staden.

Vi arbetar för att visa huvudstadens utbud av råvaror och de möjligheter som regionen har till matproduktion på hög nivå. Vi vill visa hur Stockholm smakar.

Vi är på plats under finalen för Årets Kock! Den femte februari pratar vi om vår uppladdning inför OS i Oktober, tillväxten i branchen och bjuder på smaker från Stockholmsregionen. Detta i samarbete med Smakriket, Grönsakshallen och Fällmanns kött. Kom och säg hej och lär känna lagmedlemmarna!